Tarladan Sofraya

Karina’da menüler mutfağa gelen malzemeyle değil, toprağa düşen tohumla başlar.

Tarladan sofraya yaklaşımıyla; Karina’nın kendi bostanında yetişen ürünler, Kuzey Ege pazarlarından günlük ve haftalık toplanan taze malzemeler ve çevredeki küçük üreticilerden alınan ürünlerle çalışıyoruz.

Kullandığımız zeytinyağı ise, organik tarım uygulanan bu zeytinlikte yetişen zeytinlerden elde ediliyor. Meyveler en uygun zamanda el ile toplanıyor, darbe almadan ve aynı gün içinde soğuk sıkım yöntemiyle sıkılıyor.

Bu sofrada tattığınız zeytinyağı, çevrenizi saran ağaçların meyvesinden.

Bu nedenle menümüz sabit değil; mevsime, malzemeye ve ilhama göre şekilleniyor.

Aşağıda örnek tabaklarımızı inceleyebilir, detaylı bilgi için bizimle iletişime geçebilirsiniz.